VIVRE ENTRE PARENTHESES

Foutou de banane plantain

Un repas d'origine africaine que j'aime particulièrement pour son goût sucré et sa consistance épaisse.

La banane plantain est la banane à cuire. De couleur jaune elle est mûre et donc plus sucrée.

Le foutou à la banane plantain est un mets particulièrement apprécié dans le Sud de la Côte d'Ivoire. Les bananes sont d'abord bouillies avec une racine de manioc puis longuement pilées de manière à former une pâte dense à laquelle on donne la forme de boules. Le foutou est généralement accompagné d'une sauce à base d'arachides ou de gombos.

Ingrédients (6 personnes)

• 6 bananes plantain épluchées
• 1 racine de manioc épluchée

Méthode de préparation

Préparation 45 minutes

Cuisson 30 minutes

1. Faire bouillir les bananes et le manioc dans un litre d'eau pendant 30 minutes.
2. Egoutter et laisser refroidir
3. Piler les bananes et le manioc de manière à obtenir une pâte homogène (ou passer le tout dans un blender)
4. Former de grosses boules et servir en accompagnement de viandes ou de poissons en sauce

Si après avoir pilé les bananes et le manioc la pâte n'est pas assez dense, rajoutez un peu de farine de manioc jusqu'à obtenir la consistance désirée

Vous pouvez préparer le foutou à l'avance et le réchauffer à la dernière minute à la vapeur.

(Source FREE-KA-MOVE)